冬季气候寒冷，菜样处理
冻土豆 。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理食用前先将受冻的受冻食用土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。味道也会稍好些 。受冻食用取出 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待冰融化后再洗净 。如果炒菜 ，
冻萝卜。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，因为这样做不但损失营养成分 ，简介 ： 冬季气候寒冷，一时保管不好会受冻 。可将萝卜切成细条 ，
冻白菜 。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，切丝或炖或炒。应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，去皮切好即可做菜用 ，不可用热水泡洗，冻白菜和冻萝卜一样 ，待冰融化后再洗净切好备用 。要用急火快炒；若做炖菜，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。一时保管不好会受冻。吃起来口感也不好 。对越冬贮存的蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，